甜点心制作***,甜点心制作***教程

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点心制作视频的问题，于是小编就整理了5个相关介绍甜点心制作视频的解答，让我们一起看看吧。怎样制作一些小点心（详细）？甜酥末是什...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点心制作视频的问题，于是小编就整理了5个相关介绍甜点心制作***的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样制作一些小点心（详细）？
2. 甜酥末是什么做的？
3. 盐和糖混在1起怎样才能变得更甜？
4. 汤圆糖馅怎么做？
5. 古代没有烤箱，如何制作酥类的点心呢？

怎样制作一些小点心（详细）？

一、椰蓉糯米球

材料：糯米粉，椰丝少许，红豆，白糖，植物油。

做法：

1、红豆先用压力锅煮烂，再用食物搅拌机搅成红豆沙.炒锅放少许植物油，放入红豆沙，白糖，炒干即成豆沙馅。

2、糯米粉用水合成均匀的面团后分成若干份，擀圆，包入红豆沙料，搓成圆球。

甜酥末是什么做的？

甜酥末是一种常见的中式点心和糕点的装饰材料，它的主要成分包括面粉、糖和油脂。制作甜酥末的过程通常涉及将面粉、糖和油脂混合在一起，然后通过烘焙或炸制使其变得酥脆。

以下是一个基本的甜酥末制作方法：

材料：

- 中筋面粉

- 白糖或糖粉

- 猪油或黄油

步骤：

盐和糖混在1起怎样才能变得更甜？

大多数的人吃菠萝时会用淡盐水泡一下，不咸反而还很甜；如果在糖水里加入一点盐，也会发现糖水变得更甜；有经验的糕点师在制作甜食时，往往会在加糖时还会加入少许盐。这样做不但节省了用糖量，而且还会使点心更甜。上述的例子究竟是怎样一个道理呢？

其实，这是味觉上的对比效应，简单地说就是一种味觉能增强另一种味觉的现象。当然盐不能超过糖量的5%，否则就变成咸味的了。另外，对比效应还体现在酸味食物中加点盐，会增强酸味；在咸味食物中加点醋，能感到更咸。还有更简单的现象就是，如果喝了糖水再吃水果，会觉得索然无味；喝了糖水后再去尝酸味，则会感到更酸，只是后一种情况是属于继时对比，而非甜中加盐的同时对比

汤圆糖馅怎么做？

汤圆糖馅制作非常简单，首先准备糯米粉和水按比例混合成面团，搓成小圆球，放入沸水中煮熟即可。糖馅有多种制作方法，可以使用白糖、黑糖或者花生酱作为馅料。

制作白糖馅时，将白糖和少量水煮沸，糖溶化后加入芝麻馅或者椰蓉搅拌均匀即可；黑糖馅则是将黑糖和熟糯米粉混合搅拌后加入芝麻馅或者椰蓉，混合均匀即可；花生酱馅则是将花生酱和少量糖混合搅拌后做成馅料。汤圆制作完成后可根据个人口味加入糖水或者冰糖汁，风味独特，非常美味。

汤圆糖馅，也就是甜馅料，是制作汤圆时常用的一种馅料。以下是一种基本的汤圆糖馅的做法：

【材料】

1. 黑芝麻粉或白芝麻粉：150克

2. 细砂糖：100克（根据个人口味可适量增减）

3. 黄油或猪油：50克

4. 核桃仁（可选）：适量

5. 花生碎（可选）：适量

6. 椰蓉（可选）：适量

古代没有烤箱，如何制作酥类的点心呢？

酥类的点心有一个就是从古代就流传下来的--荷花酥。其实我们在很多古代电视剧里面都有看到过荷花酥的出现，特别是清宫剧里面好多妃子就有吃荷花酥。

荷花酥有两部分组成，外面的是皮包含酥皮(水➕面粉)➕油皮(猪油➕水➕面粉)，然后将酥皮包裹油皮。里面的馅料可以用椰蓉➕油➕糖粉混合成球块。然后把馅料包进去皮里面，在酥皮上划上十字型，然后下油炸，就可以形成荷花型，就等于现在用烤箱一样的。

古代酥类点心制作工艺很多，蒸和烘烤是用的最多的方式。

其实，古代就已经存在烤炉了，古代的烤炉是用类似缸型的物体或者直接用泥土堆砌成一个大灶，里面放入大量的木炭，就成为烤炉啦！只不过只有大户人家和达官显贵才有烤炉。

例如曾侯乙铜冰鉴。铜冰鉴内套方形尊矢，方鉴底部安有弯形栓勾，正好插入矢足穿眼，把矢稳住。方鉴与方尊矢之间有较大的空隙，夏季可以放置冰块，冬季可以放置木炭。这是最早的“冰箱”，也是最早的烤箱！

除了烘烤，蒸也是制作酥类点心的一种主要方式。香糯酥软的桂花糕、米糕等等。晶莹剔透，滑软油润，甜而不腻。米香、油箱包裹着各类食材香。

到此，以上就是小编对于甜点心制作***的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜点心制作***的5点解答对大家有用。